La Fiera del Bue Grasso di Carrù: come arrivare da Torino in giornata

A Carrù, in provincia di Cuneo, la Fiera Nazionale del Bue Grasso è uno degli appuntamenti più legati alla tavola piemontese d'inverno. Nel 2026 arriva alla 116ª edizione e si svolge giovedì 17 dicembre. Da Torino si può organizzare come gita in giornata, a patto di partire presto.

Il programma della giornata

La fiera ruota attorno a due momenti: la rassegna zootecnica, dove si valutano e si premiano i capi di bestiame, e il Gran Bollito, il piatto per cui Carrù è conosciuta. Gli orari confermati dal programma ufficiale sono questi:

• ore 7:00: inizio del Bollito No-stop a cura della Pro Loco Carrù, al Palafiera;
• ore 9:00: inizio delle valutazioni dei capi di bestiame, all'Ala mercatale Borsarelli;
• ore 11:00: premiazione della rassegna zootecnica, sempre all'Ala mercatale Borsarelli.

Il programma completo, con gli eventuali altri appuntamenti della giornata, è pubblicato sul sito della Fiera del Bue Grasso. Conviene darci un'occhiata nei giorni prima della partenza, perché eventuali aggiornamenti compaiono lì.

Arrivare a Carrù da Torino

In auto la strada indicata è l'autostrada A6 Torino-Savona, con uscita a Carrù-Mondovì. Il tempo di percorrenza dipende dal traffico e dall'ora in cui si parte: non ne indichiamo uno preciso, meglio verificarlo sul navigatore il giorno prima. Il luogo della fiera è il Foro Boario, in Piazza Mercato.

Carrù ha anche una propria stazione ferroviaria, raggiungibile dalle principali città piemontesi. Per orari, cambi e corse effettive del 17 dicembre vi consigliamo di consultare i canali ufficiali di chi gestisce il servizio ferroviario: in una giornata di fiera conviene avere già in mano il biglietto di ritorno e controllare l'ultima corsa utile.

Per i collegamenti dentro Torino e verso il resto del territorio, trovate indicazioni generali nella nostra guida come arrivare a Torino: aereo, treno e auto.

Viabilità e parcheggi

In un giorno di fiera il centro di Carrù può avere restrizioni alla circolazione e aree di sosta dedicate. Non abbiamo un elenco di parcheggi da indicarvi: le informazioni su viabilità e parcheggi vanno chieste direttamente all'Ufficio di Polizia Locale del Comune, che le fornisce per telefono o per e-mail.

Quando andare e come organizzare la giornata

Chi vuole assaggiare il bollito ha un buon motivo per arrivare la mattina: il Bollito No-stop parte alle 7:00 e prosegue durante la giornata. Chi invece è interessato alla rassegna del bestiame può puntare alle 9:00, quando cominciano le valutazioni, e fermarsi fino alla premiazione delle 11:00.

Per sapere come funzionano le degustazioni, quali sono le modalità di pagamento e se serve prenotare, fate riferimento al programma ufficiale: sono dettagli che possono cambiare da un'edizione all'altra. Vestitevi per il freddo di dicembre e mettete in conto un po' di attesa nelle ore centrali.

Se in giornata avete tempo anche per Torino, qualche idea è nella guida a cosa vedere a Torino in un giorno.

Una base a Torino per la trasferta

Chi parte da fuori e preferisce dormire a Torino la sera prima o dopo la fiera può guardare agli appartamenti di COBER IMMOBILIARE in Via Renato Martorelli 64. Non è un hotel: sono appartamenti arredati e autonomi, pensati per soggiorni temporanei di lavoratori e aziende, ma disponibili anche per chi ha bisogno di una sistemazione in città. Nello stesso stabile ci sono un monolocale di 15 metri quadri per due persone, con letto matrimoniale, cucina e bagno privato, al primo piano servito dall'ascensore, e due bilocali. Ogni bilocale ha una camera con letto matrimoniale, un divano letto in soggiorno e un letto matrimoniale nel soppalco, oltre a cucina e bagno privato.

La stazione Torino Rebaudengo Fossata è a 950 metri dagli appartamenti. Per disponibilità e condizioni del soggiorno la strada è il sito ufficiale o WhatsApp, indicati nella pagina degli appartamenti.

Le palafitte, e una seconda targa UNESCO

C'è un secondo riconoscimento UNESCO in questo pezzo di Canavese, e quasi nessuno lo sa. Nelle torbiere e sulle rive dei laghi morenici, fra Viverone e Azeglio, sono stati ritrovati i resti di villaggi palafitticoli preistorici: pali di legno conficcati nel fondale, che l'acqua e il fango hanno conservato per millenni.

Quei siti fanno parte del bene seriale transnazionale «Siti palafitticoli preistorici dell'arco alpino», iscritto nella Lista del Patrimonio Mondiale e distribuito su sei Paesi. Non c'è molto da vedere sul posto, perché i resti stanno sott'acqua o sotto terra: quello che si vede è il paesaggio che li ha resi possibili, cioè un sistema di laghi poco profondi e sponde abitabili.

È il modo più efficace per capire quanto è antica la frequentazione di questo territorio: molto prima delle fabbriche, molto prima dei castelli, qui viveva già qualcuno, e viveva sull'acqua.

Camminare sulla morena

La Serra si percorre anche a piedi. Lungo il crinale e sui fianchi corrono strade minori e sentieri, con i boschi di castagno da una parte e i vigneti dall'altra. Non sono itinerari impegnativi: si tratta di dislivelli contenuti, adatti a una camminata di fine pomeriggio dopo il lavoro.

Il consiglio, se avete poco tempo, è scegliere un punto di affaccio sul versante interno: da lì l'anfiteatro morenico si legge come su una carta, con Ivrea in fondo e le Alpi che chiudono l'orizzonte.

Come vederlo in mezza giornata

Il modo più semplice è salire su un punto alto. Dalla terrazza del castello di Masino, che sta in cima a una collina morenica, l'anfiteatro si legge tutto: si vede la Serra da una parte, la pianura dall'altra e le Alpi in fondo.

In alternativa, il giro classico: lago di Viverone, la strada che corre lungo la Serra, e rientro passando da Ivrea.